Предложена разработка сублимационной сушилки, использующей неисчерпаемый ресурс Арктики, естественный холод. Энергетическая эффективность оборудования при использовании естественного холода позволяет превзойти показатели лучшего зарубежного оборудования для длительного консервирования пищевых продуктов - вакуумной сублимационной сушки. The development of a freeze dryer using the inexhaustible resource of the Arctic, natural cold, is proposed. The energy efficiency of the equipment when using natural cold makes it possible to surpass the performance of the best foreign equipment for long-term preservation of food products - vacuum freeze drying.

В настоящее время первоочередная задача сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) заключается в обеспечении потребностей животноводства местными высокобелковыми кормами. Необходимы новые сорта кормовых культур, характеризующиеся повышенной технологичностью, засухоустойчивостью, семенной продуктивностью и холодостойкостью, обеспечивающие при сумме положительных температур 15000С формировать хозяйственно ценный урожай кормовой массы и семян. В условиях Хангаласского района Якутии на мерзлотных пойменных почвах нами были проведены исследования по изучению новых сортов вики Яровой (посевной) из коллекции ВИР. Была поставлена цель: провести оценку сортов вики яровой, и выявить перспективные по урожайности в условиях мерзлотных пойменных почв Хангаласского района Якутии. В результате первого года исследований было установлено, что в условиях жаркого и засушливого лета стандартный сорт Ленская 15 имеет низкую устойчивость к недостатку влаги и высоким температурам воздуха. Высота растений этого сорта достигала 7,6 см, облиственность растений - 39,1%, урожайность семян - 0,4 т/га, зеленой массы - 3,01 т/га, выход абсолютно сухого вещества - 0,92 т/га. Наиболее урожайными оказались сорта вики яровой Валентина и Татьяна, обеспечивающие достаточно высокие урожаи семян (2,70 и 2,10 т/га соответственно) и кормовой массы (29,8 и 21,3 т/га зеленой массы соответственно). Также перспективными для условий криолитозоны являются сорта вики Ассорти, Гармония, Елена, Людмила, Милада, Обельна, имеющие хорошие показатели семенной и кормовой продуктивности. At present, the priority task of agriculture in the Republic of Sakha (Yakutia) is to meet the needs of animal husbandry with local high-protein feed. New varieties of fodder crops are needed, which are characterized by increased manufacturability, drought resistance, seed productivity and cold resistance, providing, at a sum of positive temperatures of 1500 0C, to form an economically valuable crop of fodder mass and seeds. In the conditions of the Khangalassky region of Yakutia on permafrost floodplain soils, we conducted research on the study of new varieties of Yarovaya vetch (sowing) from the VIR collection. The goal was set: to assess the varieties of spring vetch, and identify promising yields in the conditions of permafrost floodplain soils of the Khangalassky district of Yakutia. As a result of the first year of research, it was found that under conditions of hot and dry summers, the standard variety Lenskaya 15 has low resistance to lack of moisture and high air temperatures. The plant height of this variety reached 7.6 cm, leafiness of plants - 39.1%, seed yield - 0.4 t/ha, green mass - 3.01 t/ha, absolutely dry matter yield - 0.92 t/ha. Spring vetch cultivars Valentina and Tatyana proved to be the most productive, providing rather high yields of seeds (2.70 and 2.10 t/ha, respectively) and fodder mass (29.8 and 21.3 t/ha of green mass, respectively). Also promising for the conditions of the cryolithozone are the vetch varieties Assorti, Harmoniya, Elena, Lyudmila, Milada, Obelna, which have good indicators of seed and fodder productivity.

В статье анализируется результаты химико-токсикологического анализа якутского меда из пасек, расположенных на разных агроэкологических зонах республики. The article analyzes the results of chemical and toxicological analysis of Yakut honey from apiaries located in different agroecological zones of the republic.

Целью нашей работы является проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки качества мяса диких уток (кряквы и чирка), отстреленных весеннее время в центральных районах в Республики Саха (Якутия). Для комплексного изучения ветеринарно-санитарной оценки мяса диких уток проводили органолептические; физико-химические, микробиологические и химико-токсикологические исследования. На территории Республики Саха (Якутия) протекает множество рек и озер с густой береговой растительностью, наличием множества водоемов, где весной и летом совершают массовые сезонные миграции более тридцати видов разных диких птиц, в том числе диких уток различных семейств и пород. Как известно, значительную долю в питании населения занимают мясопродукты, качество которых не всегда отвечает требованиям экологической безопасности и во многом зависит от источника мясного сырья. Особого внимания в данном направлении заслуживает ценное мясное сырье, получаемое от диких животных и птиц, в частности уток. The purpose of our work is to conduct veterinary and sanitary examination and assessment of the quality of wild duck meat (mallard and teal), shot in spring in the central regions of the Republic of Sakha (Yakutia). Organoleptic, physico-chemical, microbiological and chemical-toxicological studies were carried out for a comprehensive study of the veterinary and sanitary assessment of wild duck meat. On the territory of the Republic of Sakha (Yakutia) there are many rivers and lakes with dense coastal vegetation, the presence of many reservoirs, where in spring and summer more than thirty species of various wild birds, including wild ducks of various families and breeds, make mass seasonal migrations. As it is known, meat products occupy a significant share in the nutrition of the population, which quality does not always meet the requirements of environmental safety and largely depends on the source of meat raw materials. Valuable meat raw materials obtained from wild animals and birds, in particular ducks, deserve special attention in this direction.

В статье приведены данные по эмфизематозному карбункулу, которое в этом году было зарегистрировано в 2-х улусах республики, отмечены падежи животных. Приведены и проанализированы проведенные противоэпизоотические мероприятия, указана причина заболевания, характеристика возбудителя, предрасположенность к болезни, принятые карантинные мероприятия. The article presents data on emphysematous carbuncle, which was registered in 2 districts of the republic this year, animal mortality was noted. The antiepizootic measures are given and analyzed, the cause of the disease, the characteristics of the carrier, the predisposition to the disease, and the quarantine measures are indicated.

Республика Саха (Якутия) относится к регионам России, неблагополучным по пироплазмозу животных. Пироплазмоз (северный бабезиоз) является одним из наиболее тяжело протекающих заболеваний. Заболевание характеризуется резким угнетением, выраженной анемией, лихорадкой, желтушностью слизистых оболочек, гемоглобинурией, нарушением функции пищеварительной, дыхательной и сердечно-сосудистой систем. В теплое время года обычно заболевание проявляется в острой форме. У больных животных паразиты быстро размножаются в эритроцитах, вызывая их массовую гибель, в результате чего нарушаются процессы окисления и развивается интоксикация организма. При несвоевременном лечении вызывает массовую гибель животных. Переносчиками паразита являются иксодовые клещи. The Republic of Sakha (Yakutia) refers to the regions of Russia that are unfavorable for animal pyroplasmosis. Pyroplasmosis (northern babesiosis) is one of the most severe diseases. The disease is characterized by severe depression, severe anemia, fever, jaundice of the mucous membranes, hemoglobinuria, and impaired function of the digestive, respiratory and cardiovascular systems. In the warm season, the disease usually manifests itself in an acute form. In sick animals, parasites multiply rapidly in red blood cells, causing their mass death, as a result the oxidation processes are disrupted and intoxication of the body develops. Late treatment causes massive animal deaths. The carriers of the parasite are Ixodidae ticks.